ハマグリを菜の花とガーリックバター醤油で蒸してみた 魚河岸ウォーカー
荻野 伸也さんのはまぐりを使った「はまぐりのワインバター蒸し」のレシピページです。ふっくらとしたはまぐりは、春を代表する食材の一つです。ワインとバターで香りよく蒸せば、この時期だけの贅沢な一品に。 材料 はまぐり、たまねぎ、セロリ、にんにく、バター、白ワイン3 はまぐりの身に小麦粉を適量まぶす。 4 フライパンにバターを溶かし、はまぐりを焼いていく。 5 焦げ目が付いたら裏返し、先ほどの蒸し汁を大さじ1加える。 6 水分が飛んだら、仕上げに醤油とレモン汁を加えて香り付けたら完成。 プロのレシピを
