京の串 ひいらぎ 東銀座 串揚げ 串かつ 食べログ
ヒイラギ学名：Nuchequula nuchalis (Temminck and Schlegel,1845)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。本州以南の内湾や汽水域に多い小魚。やや沖合にいるオキヒイラギと比べると、干ものなどの加工原料になることは少なく、非常にロ小さめのヒイラギの定番の食べ方は、やはり唐揚げです。 頭なし、頭付きでもどちらもいけます。 捌き方を終えたヒイラギは、水気をしっかりふき取ってから、塩、胡椒をふって、同割の片栗粉と小麦粉をまぶします。 下揚げの方法は、二通りあります。
（『山渓カラー名鑑 日本の海水魚』より） 形態： 体は細長い紡錘形。体調は体高の約3．4倍以上。尾鰭両葉の中央に暗色縦帯が あるのが特徴。生鮮時には体は赤色を帯びた濃紫色で、腹部は赤い。 液漬では体背部は暗褐色、腹部は淡黄褐色になる。 水中の遊泳時には体側は蛍光色を帯びた魚図鑑海水魚・淡水魚・熱帯魚かぎけんWEBかぎけん魚図鑑には、恐ろしいホオジロザメや可愛らしい風船魚等の海水魚や、鯉や鮒などの湖水の魚、山女や岩名などの川魚、エンゼルフィッシュ等の熱帯魚の水棲動物を沢山載せています。The KAGIKEN WEB Fish Encyclopedia features many aquatic animals沖縄の魚の図鑑part4 1,354種中のナ～ホ(334種) ナ行からのpart4です 魚名に沖縄方言も追加しました ＊1998,99年の画像は写真をスキャナで取り込んだもの、00年以降はデジカメで撮ったものです
鯛の種類ってどれだけ 代表的な24種の特徴の違いを解説 Tsuri Hack 釣りハック
